Vielseitig und schmackhaft
Schweinefleisch ist eine der beliebtesten Fleischsorten in Deutschland. Es ist im Vergleich zu Rind und Kalbfleisch deutlich preisgünstiger. Trotzdem bietet qualitativ hochwertiges Schweinefleisch vielerlei Zubereitungsmöglichkeiten. Ganz egal ob in der Küche oder auf dem Grill, Schweinefleisch liefert eine hohe Menge an Eisen, Zink, Selen und enthält viele B-Vitamine. Je nach Teilstück kann es mager, aber auch einen hohen intramuskulären Fettanteil enthalten. Schweinefleisch enthält relativ viel Purine und Arachidonsäure. Bei Gicht- und Rheumapatienten sollte deshalb Schweinefleisch eher selten bis gar nicht auf den Teller kommen.
1/2 Schwein, Schweinekopf, Schweinebacken, Schweinebauch, Schweinebrustspitzen, Schweineherz, Schweinehirn, Schweinekopf, Schweineohren, Schweineschnuffel, Schweinezunge
Grillbauchscheiben, Kammsteaks, Karree, Krustenbraten, Mini-Lachse, Rückensteaks, Schweinelachse, Schweinerücken, Schweineschnitzel, Spareribs, Spießbraten
Gulasch, gemischt, Hackfleisch vom Schwein, Hackfleisch, gemischt, Schweinegeschnetzeltes, Schweinegulasch
Griffe, Kutterbauch, Rückenspeck, Schweineblut, Schweineflomen, Schweineleber, Schweinenieren, Schweinenetze, Schweineschwarten
Schweinelachse sind mageres Rückenfleisch und sehr zart. Das Schweinefilet, ebenfalls zart und fettarm, stammt aus dem Lendenmuskel. Der durchwachsene Schweinehals ist ideal für Grill und Braten. Schweineschulter eignet sich hervorragend für Braten und Gulasch. Schweinebauch ist aromatisch und beliebt für Braten und BBQ.
Krustenbraten hat eine knusprige Schwarte und wird aus Bauch oder Rücken zubereitet. Spareribs sind fleischige Rippchen, oft mariniert und gegrillt. Pulled Pork ist langsam gegartes, zerrupftes Schulterfleisch. Schweinebrustspitzen sind ideal für Schmorgerichte und bieten intensiven Geschmack.
Schweineschnitzel sind dünne, meist panierte Fleischscheiben aus der Oberschale. Rückensteaks, gewürzt und aus dem Rücken geschnitten, sind saftig und schmackhaft.
Schweineleber ist reich an Vitaminen und wird gebraten oder zu Leberwurst verarbeitet. Schweinebacken sind saftig und ideal zum Schmoren. Schweineohren werden gepökelt, gekocht oder als Snack zubereitet. Schweinefüße sind für Suppen und Eintöpfe geeignet. Rückenspeck, vielseitig einsetzbar, verleiht vielen Gerichten zusätzlichen Geschmack.
Spanferkel, ein junges, ganzes Schwein, wird am Spieß oder im Ofen gebraten. Verschiedene Hack- und Gulaschvarianten, wie Hackfleisch vom Schwein und Schweinegulasch, bieten vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten.
In unserem Verkaufsbereich in der Koellestraße 16b, zentral im Rheinhafen gelegen, können Sie Ihre Favoriten direkt aus der Kühltheke auswählen und unser Fachwissen nutzen. Werfen Sie auch einen Blick in die Produktion und lassen Sie sich inspirieren.
06.00 – 15.00 UHR
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Koellestraße 16b
76189 Karlsruhe
Rachele Fleisch & Wurst
– Inh. Fabio Rachele –
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T: (0721) 69 72 25
F: (0721) 20 17 753
M: info@rachele-fleisch.de
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