Zart und würzig
Das Fleisch vom Lamm ist im Vergleich zum Weideschaf eher milder im Geschmack. Trotzdem bringt auch Lammfleisch einen eindeutig definierbaren Eigengeschmack mit sich. Schafsfleisch schmeckt hingegen etwas strenger. Beide sind dennoch reich an wichtiger Folsäure und vielen Mineralstoffen. Gleichzeitig hat Lammfleisch einen geringen Fettanteil. Eine Lammkeule eignet sich hervorragend als Schmorgericht. Lammfilet oder Koteletts fühlen sich auf dem Grill zu Hause.
Ganzes oder 1/2 Lamm, Lammhals, Lammschulter, Lammhackfleisch, Lammleber, Lammzunge, Milchlamm, Zicklein
Lammfilet, Lammhaxen, Lammkeule, Lammkrone – Saratoga, Lammkrone, Lammrücken, Lammsteakhüfte, Weideschaffilet, Weideschafkeule
Lamm Lachse, Lamm Pistole, Lamm Vorderviertel
Lammdarm „Mumba“, Lammsülze, Saitling Darm 22/24, 1 Bund ca. 100 m.
8 bis 10 kg – nicht älter als sechs Monate – ernährt sich nur von Muttermilch.
13 bis 20 kg – nicht älter als 12 Monate.
älter als ein Jahr.
Unser Verkaufsbereich im Rheinhafen, Koellestraße 16b, bietet Ihnen die Möglichkeit, Produkte direkt aus den Kühltheken zu entnehmen und von unserer langjährigen Expertise zu profitieren. Schauen Sie sich auch gerne unsere Produktion an.
06.00 – 15.00 UHR
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Koellestraße 16b
76189 Karlsruhe
Rachele Fleisch & Wurst
– Inh. Fabio Rachele –
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76189 Karlsruhe
T: (0721) 69 72 25
F: (0721) 20 17 753
M: info@rachele-fleisch.de
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